Qué es
Azúcar pulverizado con antiaglomerante. Ideal en frío.
Ingrédient
Azucar glass
El azúcar glass se disuelve al instante: glaseados, decoración y texturas sedosas en cremas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Glaseados, buttercream, dusting y merengues suaves.
Conservación
Seco y cerrado; se apelmaza con humedad.
Sustituciones
Azúcar blanco molido + un poco de maicena.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar glass?
Ahora mismo en 24 recetas publicadas con Azucar glass.
¿En qué cocinas se usa más Azucar glass?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Latino-américaine.
Todas las recetas
Internationale
Gâteau éponge Victoria
Gâteau éponge britannique Victoria avec confiture de fraises, crème fouettée et fraises fraîches
Méditerranéenne
Pain perdu traditionnel
Torrijas espagnoles traditionnelles au lait, au vin doux et à la cannelle, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Méditerranéenne
Macarons français
Macarons aux amandes français faits maison avec garniture à la crème au beurre et à la confiture
Internationale
Sablés écossais
Sablé traditionnel écossais au beurre friable et sucre glace
Internationale
biscuits linzer
Biscuits Linzer autrichiens aux amandes, confiture de framboise et fenêtre décorative
Méditerranéenne
Lait frit espagnol
Lait frit espagnol croustillant avec intérieur crémeux, sucre glace et cannelle
Méditerranéenne
Biscuits glacés au citron
Biscuits au citron glacés français avec zeste frais et glaçage brillant
Méditerranéenne
Profiteroles au chocolat
Profiteroles au chocolat — Dessert de France. Con eau, beurre, farine de blé · dificultad moyenne-élevée · 65 min.
Méditerranéenne
Crêpes sucrées maison
Fines crêpes sucrées maison au Nutella, fruits et sucre glace
Internationale
Biscuits de velours rouge
Biscuits de velours rouge fourrés au fromage à la crème à la manière d'un sandwich américain
Internationale
Gâteau aux carottes avec glaçage
Gâteau aux carottes avec glaçage — Dessert de USA. Con farine de blé, cassonade, œufs · dificultad moyenne · 65 min.
Internationale
Gâteau de velours rouge
Gâteau de velours rouge américain classique avec des couches rouges, un glaçage au cacao moelleux et au fromage à la crème