Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
مكوّن
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
إيطالية
جرانيتا القهوة مع كريمة نصف مخفوقة
جرانيت قهوة صقلية مع بلورات ثلجية وكريمة نصف مخفوقة. حلوى الإفطار المنعشة في صيف البحر الأبيض المتوسط
متوسطية
شربات الليمون مع الريحان والزنجبيل
شربات الليمون المنعش مع الريحان الطازج والزنجبيل. خالية من الألبان، نباتية ونكهة حيوية. الحلوى الصيفية الأكثر منعشة
متوسطية
زبادي بانا كوتا مع كومبوت فاكهة حمراء
بانا كوتا إيطالية خفيفة من الزبادي اليوناني مع كومبوت الفاكهة الحمراء. حلوى كريمية تحتوي على دهون أقل وبروتين أكثر من النسخة الكلاسيكية
إيطالية
تيراميسو
تيراميسو إيطالي كلاسيكي وكريمي مع المسكربون والقهوة والكاكاو، الوصفة الأصلية خطوة بخطوة
دولية
جرافلاكس سلمون
سلمون جرافلاكس النرويجي معالج بالملح والسكر والشبت، الوصفة الاسكندنافية التقليدية
آسيوية
بون تشا
كعكة فيتنامية تقليدية من هانوي: لحم خنزير مشوي مع المعكرونة، وصفة أصيلة
متوسطية
كاسترد البيض الكلاسيكي مع الكراميل محلي الصنع
فطيرة البيض التقليدية مع الحليب كامل الدسم والكراميل محلي الصنع. الحلوى الأكثر شعبية في المطبخ الإسباني، دسمة وغير معقدة
يابانية
ماتشا باناكوتا مع كوليس التوت
شاي ماتشا بانا كوتا مع صوص التوت الطازج. حلوى يابانية إيطالية ذات لون أخضر نابض بالحياة ونكهة فريدة من نوعها
متوسطية
سميد حلو (بسبوسة) مع شراب زهر البرتقال
البسبوسة العربية: السميد واللبن وكعكة اللوز المنقوعة في شراب ماء زهر البرتقال. حلوى مصرية حلوة ورطبة وعطرية
متوسطية
صفار سانتا تيريزا مع السكر المحمص
يماس دي سانتا تيريزا: حلوى أفيلا الديرية المصنوعة من صفار البيض والسكر. واحدة من أقدم تخصصات المعجنات الإسبانية
متوسطية
كعكة البرتقال واللوز خالية من الغلوتين
كعكة إسفنجية رطبة مع البرتقال المطبوخ الكامل واللوز المطحون. خالية من الغلوتين، وخالية من الدقيق، وعصيرية وعطرية بشكل لا يصدق
متوسطية
بودنغ الأرز مع الهيل والفستق
بودنغ الأرز الكريمي مع الهيل، ماء الورد والفستق. حلوى مستوحاة من اللغة الفارسية والعربية، عطرة وحريرية