Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
مكوّن
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
آسيوية
تتوكبوككي
تتوكبوكي الكورية: كعك الأرز في صلصة جوتشوجانج الحارة والحلوة
آسيوية
جاجانغميون
جاجانجميون الكورية: نودلز سميكة مع صلصة الفاصوليا السوداء تشونجانج ولحم الخنزير
آسيوية
ناينغميون
ناينغميون الكورية: نودلز البطاطس الباردة مع لحم البقر والمرق الحامض
آسيوية
لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض
لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض مع الفلفل والأناناس والخل اللامع وصلصة السكر
متوسطية
توست صحي بالحليب
خبز فرنسي محمص مع خبز القمح الكامل، حليب القرفة والبيض، بدون قلي. النسخة الأخف من حلوى عيد الفصح الإسبانية
يابانية
لحم البقر على طريقة نيكو جاجا اليابانية
لحم بقري على طريقة نيكو جاجا اليابانية مع البطاطس، الجزر وصلصة الصويا ميرين
يابانية
دجاج ياكيتوري
أسياخ دجاج ياكيتوري مزججة بصلصة الصويا والميرين
متوسطية
فيسنجان
فسنجان الدجاج الفارسي مع الجوز والرمان، وصفة إيرانية تقليدية حلوة وحامضة خطوة بخطوة
متوسطية
كيكة الزبادي والليمون بدون زبدة
كيكة الزبادي والليمون بدون زبدة. وصفة سهلة ورطبة وعطرية مع دهون أقل من الكعكة التقليدية
يابانية
السوبا الباردة مع تسويو
السوبا الباردة مع تسويو من اليابان: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
يابانية
سمك القد المزجج ميسو
سمك القد المزجج مع الميسو والساكي والزنجبيل على الطريقة اليابانية
متوسطية
باستيل دي ناتا
باستيل دي ناتا البرتغالية محلية الصنع، وصفة تقليدية مع عجين الفطير المقرمش وكريمة الصفار