Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
Ingrediente
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Asiática.
Todas las recetas
Mediterránea
Crepes dulces caseros
Crepes dulces caseros finos con Nutella, frutas y azucar glass
Internacional
Galletas red velvet
Galletas red velvet con relleno de queso crema al estilo sandwich americano
Internacional
Galletas de doble chocolate
Galletas de doble chocolate con interior humedo tipo brownie y chips de cacao
Internacional
Brownie clasico de chocolate
Brownie clasico de chocolate casero con interior humedo, nueces y cacao intenso
Asiática
Hotteok
Hotteok coreano: pan frito relleno de azucar moreno, canela y cacahuetes
Internacional
Tarta de manzana americana
Tarta de manzana americana casera con canela, enrejado dorado y relleno jugoso
Mediterránea
Khachapuri
Khachapuri georgiano tradicional con queso y huevo, receta auténtica del Cáucaso paso a paso
Internacional
Snickerdoodles
Snickerdoodles caseras con rebozado de canela y azucar y textura crujiente por fuera
Mediterránea
Eclair de chocolate
Eclair de chocolate casero con pasta choux, crema pastelera de vainilla y glaseado brillante
Japonesa
Cheesecake japones esponjoso
Cheesecake japones esponjoso de textura algodon con queso crema y merengue
Internacional
Red velvet cake
Red velvet cake clasico americano con capas rojas, cacao suave y frosting de queso crema