Esta versión ligera de la panna cotta sustituye parte de la nata por yogur griego, reduciendo la grasa y añadiendo proteína. La compota de frutos rojos aporta compuestos vegetales y un contraste ácido perfecto para el dulzor cremoso de la panna cotta.
Mediterránea
Panna cotta de yogur con compota de frutos rojos
Panna cotta italiana ligera de yogur griego con compota de frutos rojos. Postre cremoso con menos grasa y más proteína que la versión clásica
- España
- Postre
- ligero
- fácil
- lactosa
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 14 g
- Sodio 60 mg
Historia del plato
Preparación
Panna cotta de yogur con compota de frutos rojos se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: nata para montar, yogur griego, vainilla.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 ml de nata para montar.
- Ten listo: 200 g de yogur griego.
- Ten listo: 60 g de azúcar.
- Ten listo: 1 vaina de vainilla.
- Ten listo: 3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina en polvo).
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remoja la gelatina en agua fría 5 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Calienta la nata con el azúcar y la vainilla sin hervir
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Disuelve la gelatina escurrida en la nata caliente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Deja enfriar a 40 °C; incorpora el yogur griego y mezcla bien
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vierte en moldes individuales; refrigera 4h mínimo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Para la compota: cocina los frutos rojos con azúcar y limón 10 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Desmolda la panna cotta y cubre con la compota fría
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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