La granita di caffè con panna es el desayuno y merienda más refrescante de la Sicilia veraniega. Los italianos la toman incluso por la mañana con una brioche. A diferencia del granizado industrial, la granita artesanal tiene cristales irregulares y un sabor a café concentrado absolutamente adictivo.
Italiana
Granita de café con nata semi-montada
Granita de café siciliana con cristales de hielo y nata semi-montada. El desayuno-postre más refrescante del verano mediterráneo
- Italia
- Postre
- ligero
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 160 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 11 g
- Sodio 20 mg
Historia del plato
Preparación
Granita de café con nata semi-montada se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: café expreso fuerte, nata para montar, azúcar glass para la nata.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 ml de café expreso fuerte.
- Ten listo: 3 cucharadas de azúcar.
- Ten listo: 200 ml de nata para montar.
- Ten listo: 1 cucharada de azúcar glass para la nata.
- Ten listo: Cacao en polvo para decorar (opcional).
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Disuelve el azúcar en el café caliente; deja enfriar
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vierte en recipiente plano y congela 1h
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Raspa con tenedor para romper los cristales; congela 1h más
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Repite el raspado 3-4 veces hasta obtener textura granulada con…
Repite el raspado 3-4 veces hasta obtener textura granulada con cristales. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Semi-monta la nata con el azúcar glass (debe quedar fluida
no firme). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve la granita en vasos fríos con la nata semi-montada encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Espolvorea con cacao si lo deseas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Te puede interesar
Italiana
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo originales con doble mantequilla y parmesano sin nata
Italiana
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla sorrentina gratinados con mozzarella, tomate y albahaca
Italiana
Lasagna Verde
Lasagna verde bolonesa con pasta de espinacas, ragu y bechamel en capas perfectas
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.