Las snickerdoodles son galletas americanas de origen aleman o holandes con nombre peculiar documentadas desde finales del siglo XIX. Su superficie agrietada y rebozado de canela las distinguen de las cookies clasicas. Son favoritas de Navidad en el Medio Oeste americano.
Snickerdoodles
Snickerdoodles caseras con rebozado de canela y azucar y textura crujiente por fuera
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
24
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 120 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Snickerdoodles se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: mantequilla ablandada, grande, harina de trigo.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de mantequilla ablandada.
- Ten listo: 200 g de azucar (grande).
- Ten listo: 280 g de harina de trigo.
- Ten listo: 1 cucharadita de cremor tartar.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de sal.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 2 cucharaditas de canela molida.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: Azucar extra para rebozar.
- Ten listo: 1 huevo grande.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar horno a 180 C
Mezclar azucar con canela para el rebozado; reservar
Batir mantequilla con azucar hasta cremosa; anadir huevo y vainilla
Incorporar harina
cremor tartar, bicarbonato y sal hasta masa uniforme
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Formar bolas del tamano de una nuez y rebozar en mezcla de canela y
azucar
Colocar en bandeja dejando espacio; aplastar ligeramente
Hornear 8-10 minutos hasta grietas caracteristicas en superficie
Variantes
- Versión sin gluten usando harina de almendra o mezcla sin gluten.
- Versión con menos azúcar endulzando con puré de dátiles o plátano maduro.
- Versión vegana sustituyendo lácteos por yogur de coco o crema vegetal.
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