Qué es
Extracción de huesos/carne vacuna. Controla sal si es comercial.
Ingrédient
Caldo de carne
El caldo de carne da cuerpo umami a guisos, salsas y arroces cuando quieres más profundidad que el de pollo.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, risotto de carne, salsas y couscous.
Conservación
Nevera unos días; congela en porciones.
Sustituciones
Caldo de pollo + un chorrito de soja, o caldo vegetal intenso.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Caldo de carne?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Caldo de carne.
¿En qué cocinas se usa más Caldo de carne?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, marocain, Italienne.
Todas las recetas
Italienne
Ossobuco à la milanaise
Ossobuco alla milanese avec gremolata, recette italienne traditionnelle de jarret de bœuf braisé
Méditerranéenne
Ragoût de boeuf aux pommes de terre et carottes
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Internationale
Lagman
Nouilles lagman kirghizes traditionnelles avec viande et légumes, recette d'Asie centrale étape par étape
Internationale
Goulash Hongrois
Goulasch hongrois traditionnel au paprika, bœuf et pomme de terre, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Ragoût de bœuf aux champignons et vin rouge
Ragoût de bœuf aux champignons sauvages et vin rouge. Ragoût de viande lent et réconfortant, riche en protéines et en collagène naturel
Italienne
Risotto à la milanaise
Risotto crémeux à la milanaise au safran, recette italienne authentique étape par étape
Internationale
Pilau tanzanien
Riz pilau traditionnel tanzanien épicé avec de la viande, recette authentique d'Afrique de l'Est
Internationale
Roulade de rennes
Rinderrouladen allemand traditionnel : rouleaux de bœuf farcis, recette authentique étape par étape
Internationale
Salta
Saltah traditionnelle yéménite à la mousse de fenugrec, recette authentique étape par étape