Qué es
Extracción de huesos/carne vacuna. Controla sal si es comercial.
Ingrediente
Caldo de carne
El caldo de carne da cuerpo umami a guisos, salsas y arroces cuando quieres más profundidad que el de pollo.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, risotto de carne, salsas y couscous.
Conservación
Nevera unos días; congela en porciones.
Sustituciones
Caldo de pollo + un chorrito de soja, o caldo vegetal intenso.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Caldo de carne?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Caldo de carne.
¿En qué cocinas se usa más Caldo de carne?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Marroquí, Italiana.
Todas las recetas
Italiana
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla milanese con gremolata, receta italiana tradicional de jarrete de ternera estofado
Mediterránea
Estofado de ternera con patatas y zanahoria
Estofado de ternera con patatas y zanahoria — Plato principal de España. Con ternera para guisar en cubos, medianas en trozos, en rodajas gruesas · dificultad fácil · 145 min
Internacional
Lagman
Lagman kirguís tradicional de fideos con carne y verduras, receta de Asia Central paso a paso
Internacional
Gulash Húngaro
Gulash húngaro tradicional con pimentón, carne de ternera y patata, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Estofado de ternera con setas y vino tinto
Estofado de ternera con setas silvestres y vino tinto. Guiso de carne lenta y reconfortante, rico en proteínas y colágeno natural
Italiana
Risotto alla Milanese
Risotto alla milanese cremoso con azafrán, receta italiana auténtica paso a paso
Internacional
Pilau Tanzano
Pilau tanzano tradicional de arroz especiado con carne, receta auténtica de África Oriental
Internacional
Rinderrouladen
Rinderrouladen alemán tradicional: rollos de ternera rellenos, receta auténtica paso a paso
Internacional
Saltah
Saltah yemení tradicional con espuma de fenogreco, receta auténtica paso a paso