Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrédient
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Merlu au four avec sauce verte et palourdes
Merlu juteux cuit au four avec sauce verte au persil et palourdes cuites à la vapeur. Recette méditerranéenne saine, riche en protéines et en oméga-3
Italienne
Biscuits au Nutella
Biscuits Nutella maison aux pépites de chocolat et noisettes croquantes
Asiatique
Pajeon aux oignons verts coréen
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Méditerranéenne
Poulet à la sauce aux champignons
Poulet à la sauce aux champignons — Plat principal de France. Con de poulet, champignons de Paris émincés, crème de cuisson · dificultad moyenne · 50 min.
Italienne
Poulet Saltimbocca
Saltimbocca de poulet romain avec jambon, sauge fraîche et sauce au vin blanc
Latino-américaine
Alfajores argentines
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Méditerranéenne
croque-monsieur
Croque monsieur français au jambon, béchamel et gratin de gruyère
Méditerranéenne
Lahmacun turc croustillant
Lahmacun turc croustillant de Türkiye : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Internationale
Sablés écossais
Sablé traditionnel écossais au beurre friable et sucre glace
Méditerranéenne
Manti turc au yaourt et à l'ail
Manti turc au yaourt et à l'ail de Türkiye : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Italienne
Poulet piccata
Piccata de poulet classique avec sauce au citron, au beurre et aux câpres à l'italienne
Italienne
Biscuits au café et au chocolat
Biscuits au café et au chocolat avec pépites de cacao et expresso intense