Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrédient
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
Internationale
Biscuits de velours rouge
Biscuits de velours rouge fourrés au fromage à la crème à la manière d'un sandwich américain
Internationale
Biscuits double chocolat
Biscuits double chocolat avec un intérieur moelleux de type brownie et des pépites de cacao
Internationale
Brownie au chocolat classique
Brownie au chocolat maison classique avec un intérieur moelleux, des noix et un cacao intense
Internationale
Gâteau aux carottes avec glaçage
Gâteau aux carottes avec glaçage — Dessert de USA. Con farine de blé, cassonade, œufs · dificultad moyenne · 65 min.
Méditerranéenne
Crêpes salées aux épinards
Crêpes salées aux épinards — Petit-déjeuner de France. Con farine de blé, œufs, lait · dificultad moyenne · 40 min.
Asiatique
Hotteok
Hotteok coréen : pain frit fourré à la cassonade, à la cannelle et aux cacahuètes
Internationale
Tarte aux pommes américaine
Tarte aux pommes américaine maison avec cannelle, treillis doré et garniture juteuse
Internationale
Snickerdoodles
Snickerdoodles faits maison avec un enrobage de cannelle et de sucre et une texture croustillante à l'extérieur
Méditerranéenne
éclair au chocolat
Éclair au chocolat maison avec pâte à choux, crème anglaise à la vanille et glaçage brillant
Japonaise
Cheesecake japonais moelleux
Cheesecake japonais moelleux à la texture coton avec fromage à la crème et meringue
Internationale
Gâteau de velours rouge
Gâteau de velours rouge américain classique avec des couches rouges, un glaçage au cacao moelleux et au fromage à la crème