Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
مكوّن
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, إيطالية.
Todas las recetas
متوسطية
مدام كروك
كروك مدام مع لحم الخنزير والبشاميل والغراتان والبيض المقلي
إيطالية
دجاج سالتيمبوككا
دجاج روماني سالتيمبوككا مع لحم الخنزير والمريمية الطازجة وصلصة النبيذ الأبيض
دولية
كوتبولار (كرات اللحم السويدية)
Köttbullar السويدية التقليدية مع صلصة الكريمة ومربى التوت، وصفة خطوة بخطوة
دولية
لحم البقر ستروجانوف
لحم البقر الروسي الكلاسيكي ستروجانوف مع الكريما الحامضة والفطر، وصفة تقليدية خطوة بخطوة
إيطالية
دجاج بالليمون والكابيري
أفخاذ الدجاج بالليمون والكابيري مع الليمون الصقلي وصلصة الكبر
متوسطية
كروك مسيو
كروك فرنسي مع لحم الخنزير والبشاميل والغرويير
متوسطية
بودنغ أسود مع تفاح مكرمل
البودنج الأسود مع التفاح المكرمل من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
مكسيكية
الروبيان الشيطاني
روبيان مشوي في فلفل جواجيلو حار و صوص أربول بالفلفل الحار
دولية
تشوودير البطلينوس
حساء البطلينوس التقليدي في نيو إنجلاند، حساء البطلينوس الكريمي، وصفة خطوة بخطوة
دولية
رغيف لحم سويدي مع هريسة كريمية
رغيف لحم سويدي مع هريس كريمي من السويد: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
كروكيت لحم الخنزير في المقلاة الهوائية
كروكيت لحم الخنزير في المقلاة الهوائية من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
إيطالية
ريزوتو مشروم بري و بارميزان
ريزوتو الفطر البري الكريمي مع البارميزان والنبيذ الأبيض. وصفة إيطالية كلاسيكية، مريحة ومليئة بالأومامي