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Bowl Teriyaki Pollo — receta de cocina Japonesa

Japonesa

Bowl Teriyaki Pollo

Bowl Teriyaki Pollo — Plato principal de Japón. Con muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor · dificultad fácil · 35 min.

  • Japón
  • Plato principal
  • alto en proteína
  • bajo en grasa
  • rico en fibra
  • fácil

35 min

Tiempo total

15 min

Preparación

20 min

Cocción

2

Raciones

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Japón Categoría: Japonesa

Nutrición por ración

  • Calorías 490 kcal
  • Proteína 34 g
  • Fibra 5 g
  • Carbohidratos 52 g
  • Grasas 14 g
  • Sodio 820 mg

Sobre este plato

El teriyaki es una tecnica culinaria japonesa ancestral que combina teri (brillo) con yaki (asado), refiriendose al glaseado brillante que la salsa crea sobre las proteinas al caramelizarse. Originalmente se usaba para conservar pescado, pero se adapto al pollo en la posguerra japonesa. El formato bowl o donburi es la forma tradicional japonesa de servir proteina sobre arroz, convertida en fenomeno global de comida rapida saludable

El carácter del plato lo marcan muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor, en bastones, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (15 de preparación y 20 de cocción), para 2 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Version con tofu firme marinado para opcion vegetariana..

Preparación

Bowl Teriyaki Pollo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor.

Antes de empezar

  • Ten listo: 300 g de muslos de pollo deshuesados.
  • Ten listo: 200 g de arroz japones cocido.
  • Ten listo: 100 g de brocoli al vapor.
  • Ten listo: 1 zanahoria en bastones.
  • Ten listo: 100 g de edamame desvainado.
  • Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Preparar la salsa teriyaki mezclando soja

    mirin, azucar y jengibre en un cazo, reducir a fuego medio hasta que espese ligeramente

    • Fuego medio

  2. Cortar los muslos de pollo en trozos y cocinar en una sarten con…

    Cortar los muslos de pollo en trozos y cocinar en una sarten con aceite a fuego medio-alto hasta que esten dorados. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

    Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

    • Fuego medio-alto

  3. Verter la salsa teriyaki sobre el pollo y cocinar 3 minutos mas…

    Verter la salsa teriyaki sobre el pollo y cocinar 3 minutos mas hasta que se glaseé y caramelice

    • 3 min

  4. Cocer el brocoli al vapor 3 minutos y saltear la zanahoria en…

    Cocer el brocoli al vapor 3 minutos y saltear la zanahoria en bastones hasta que este tierna pero crujiente. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

    Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

    • 3 min

  5. Montar los bowls con arroz japones como base

    colocar el pollo teriyaki, el brocoli, la zanahoria y el edamame

  6. Decorar con semillas de sesamo

    cebolleta picada y un extra de salsa teriyaki por encima

Variantes

  • Version con tofu firme marinado para opcion vegetariana.

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