Qué es
Vino de arroz dulce. Hay versiones con más/menos alcohol.
Ingrediente
Mirin
El mirin aporta dulzor y brillo a salsas japonesas: el equilibrio de teriyakis y glaseados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Teriyaki, marinados, caldos y glaseados de verduras.
Conservación
Despensa fresca; nevera tras abrir si es hon-mirin.
Sustituciones
Sake + azúcar, o vino blanco seco + pizca de azúcar.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mirin?
Ahora mismo en 17 recetas publicadas con Mirin.
Todas las recetas
Japonesa
Atun a la plancha con sesamo
Atun a la plancha con sesamo de Japon
Japonesa
Ramen shoyu casero
Ramen shoyu casero con caldo de pollo, chashu, huevo marinado y fideos artesanales
Japonesa
Chawanmushi casero
Chawanmushi casero, flan salado al vapor con pollo, gambas y shiitake
Japonesa
Ramen Tonkotsu
Ramen tonkotsu japonés casero con caldo de cerdo cremoso, receta tradicional completa paso a paso
Japonesa
Agedashi tofu
Agedashi tofu frito crujiente con caldo tentsuyu, cebolleta y katsuobushi
Japonesa
Sukiyaki japones
Sukiyaki japones con ternera, tofu, verduras y salsa dulce soja-mirin
Japonesa
Shogayaki de cerdo
Shogayaki de cerdo con jengibre fresco, salsa soja-mirin y arroz
Japonesa
Ternera al estilo niku jaga japones
Ternera al estilo niku jaga japones con patata, zanahoria y salsa de soja-mirin
Japonesa
Pollo Yakitori
Brochetas de pollo yakitori glaseadas con salsa tare de soja y mirin
Japonesa
Soba fria con tsuyu
Soba fria con tsuyu — Plato principal de Japón. Con fideos soba de trigo sarraceno, caldo dashi frio, salsa de soja · dificultad fácil · 27 min.
Japonesa
Bacalao glaseado al miso
Bacalao glaseado al miso con mirin, sake y jengibre al estilo japones
Japonesa
Gyudon de ternera
Gyudon de ternera con cebolla caramelizada, arroz y caldo dashi dulce