El atun sellado con costra de sesamo es una fusion entre la tecnica japonesa de tataki y la presentacion occidental en medallones. En la cocina nipona se valora el contraste entre el exterior tostado y el interior crudo. Es uno de los platos de pescado mas populares en la cocina contemporanea internacional
El carácter del plato lo marcan atun rojo de 150 g cada uno, semillas de sesamo blanco y negro mezcladas, salsa de soja baja en sal, aceite de sesamo tostado, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 18 minutos (10 de preparación y 8 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Punto mas hecho cocinando 1 minuto adicional por cada cara..
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