Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
النبيذ الأحمر الصيفي محلي الصنع
نبيذ أحمر صيفي خالي من الكحول مصنوع منزليًا مع الليمون وصودا الحمضيات
مكسيكية
كعكة تاباتيا غرقت
كعكة تاباتيا الغارقة مع كارنيتاس لحم الخنزير وصلصة تشيلي دي أربول والفاصوليا
مكسيكية
فلفل حار محشو بالجبن
تشيلي محشو بالجبن من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
هندية
نهاري
نهاري باكستاني تقليدي - يخنة لحم بقري متبل في طباخ بطيء، وصفة خطوة بخطوة
لاتينية
يربا متة لاتيه
لاتيه متة أرجنتينية مع حليب رغوي، فانيليا ومتة مركزة
لاتينية
جالو بينتو الإفطار الكوستاريكي
جالو بينتو إفطار كوستاريكي من كوستاريكا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
الأسترالية البيضاء المسطحة
أبيض مسطح أسترالي مع ريستريتو ورغوة دقيقة حريرية وفن اللاتيه محلي الصنع
آسيوية
قهوة دالغونا الفيروسية
قهوة دالغونا محلية الصنع مع كريمة مخفوقة سريعة التحضير فوق حليب مثلج
دولية
عصير التفاح المتبل
عصير تفاح متبل حار مع قرفة، قرنفل، زنجبيل وعصير تفاح
آسيوية
قهوة سحابة
قهوة كلاود مع مرنغ بياض البيض تطفو على حليب مثلج وقهوة باردة
دولية
هاجيس
الهاجيس الاسكتلندي التقليدي، وصفة أصلية خطوة بخطوة مع الشوفان ومخلفات لحم الضأن
هندية
دجاج مدراس
مدراس الدجاج مع الكاري الأحمر الحار، الطماطم وأوراق الكاري العطرية