Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
هندية
روبيان بالكاري
روبيان بالكاري مع حليب جوز الهند، طماطم، جارام ماسالا وكزبرة
دولية
الهريس
الهريس الإماراتي التقليدي - قمح ولحم مطهو ببطء، وصفة أصلية خطوة بخطوة
متوسطية
الفتوش اللبناني التقليدي
فتوش لبناني تقليدي من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
بلوف الأذربيجاني
بلوف لحم الضأن الأذربيجاني التقليدي مع أرز الزعفران، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
إيطالية
كوكيز نوتيلا
كوكيز نوتيلا محلية الصنع مع رقائق الشوكولاتة والبندق المقرمش
هندية
دجاج فيندالو
دجاج فيندالو حار متبل بالخل، الثوم والبهارات المحمصة
دولية
حيوية
الكسافا النيكاراغوية التقليدية مع قشور لحم الخنزير، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
عصير الموز بالشوكولاتة
سموثي الشوكولاتة والموز مع الكاكاو المر والموز المجمد والعسل
متوسطية
سردين مخلل مع البصل وورق الغار
سردين طازج مخلل بالخل، الزيت، البصل وورق الغار. محميات البحر الأبيض المتوسط الحرفية، غنية بالأوميغا 3 وطويلة الأمد
دولية
قرطب
خبز القرطب الطاجيكي التقليدي مع صلصة الزبادي المخمرة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
يابانية
سوشي سلمون نيجيري محلي الصنع
سوشي سلمون نيجيري محلي الصنع مع أرز بالخل، وسابي وزنجبيل مخلل
يابانية
Nasu dengaku
ناسو دينغاكو، باذنجان مشوي على طريقة كيوتو ومغطى بالميسو الحلو