Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
دولية
سادزا مع موريوو
سادزا مع موريوو الزيمبابوي التقليدي، وصفة الذرة الأفريقية مع الخضار خطوة بخطوة
دولية
لانجوس
لانجو المجري التقليدي مع الثوم والقشدة الحامضة، وصفة طعام الشارع الأصيلة
متوسطية
لاتيه اسباني
لاتيه إسباني محلي الصنع مع إسبريسو، حليب رغوي، فانيليا وقرفة
دولية
سانكوتشو البنمي
سانكوتشو بنمي تقليدي مع الدجاج والدرنات، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
يابانية
دوراياكي محشو بأنكو
دوراياكي محشو بأنكو، فطائر يابانية رقيقة مع الفاصوليا الحمراء
مكسيكية
سلطة الذرة المحمصة مع الأفوكادو والليمون
ذرة مشوية مع أفوكادو، جبنة طازجة، فلفل شيبوتل حار و ليمون. سلطة مكسيكية مستوحاة من ذرة الشوارع، طازجة وحيوية
يابانية
وعاء سلمون شيراشي
طبق سلمون شيراشي مع أرز سوشي، إدامامي، خيار و تاماجوياكي
متوسطية
كسكس تونسي بالسمك
الكسكس التونسي بالسمك التونسي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
دجاج مخلل
دجاج اسباني مخلل متبل بالخل، زيت الزيتون والبهارات
دولية
منعش آكاي الفراولة
منعش أكاي الفراولة محلي الصنع مع الشاي الأخضر، أكاي وعصير الفراولة
دولية
عصيدة الشوفان مع القرفة
عصيدة الشوفان والقرفة في المملكة المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
الكعكات البريطانية مع المربى
الكعكات البريطانية مع المربى من المملكة المتحدة: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة