Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
دولية
سلطه
سلطة يمنية تقليدية برغوة الحلبة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بطاطا لوكرو
لوكرو البطاطس الإكوادورية التقليدية مع الجبن والأفوكادو، وصفة الأنديز خطوة بخطوة
أفريقية
جولوف رايس
أرز الجولوف من غرب أفريقيا: أرز متبل بصلصة الطماطم، وصفة تقليدية خطوة بخطوة
دولية
خبز الموز المحمص
خبز الموز المحمص من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وأوقات واضحة
هندية
شانا ماسالا
تشانا ماسالا الهندية التقليدية: كاري الحمص المتبل، وصفة نباتية خطوة بخطوة
متوسطية
مرق أخضر
المرق الأخضر البرتغالي التقليدي مع الملفوف والكوريزو، وصفة أصلية من مينو خطوة بخطوة
لاتينية
موفونجو
موفونجو بورتوريكو تقليدي مع لسان الحمل الأخضر وقشور لحم الخنزير، وصفة أصلية خطوة بخطوة
دولية
فطائر التوت محلية الصنع
فطائر التوت الأمريكية محلية الصنع: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
كروس المقلاة الهوائية
كروس المقلاة الهوائية من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
جحنون بالطماطم والبيض
جحنون بالطماطم والبيض من إسرائيل: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
فريكة بالدجاج
فريكة بالدجاج السوري: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
النيبالية
موموس
مومو نيبالي مطهو على البخار ومحشو باللحم، وصفة تقليدية خطوة بخطوة مع صلصة أشار