Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Internacional
Saltah
Saltah yemení tradicional con espuma de fenogreco, receta auténtica paso a paso
Internacional
Locro de Papa
Locro de papa ecuatoriano tradicional con queso y aguacate, receta andina paso a paso
Africana
Jollof Rice
Jollof Rice — Plato principal de Nigeria / Ghana. Con arroz de grano largo, maduros, Habanero · dificultad fácil · 65 min
Internacional
Banana bread tostado
Banana bread tostado — Desayuno de Estados Unidos. Con muy maduros, harina de trigo, azucar moreno · dificultad fácil · 70 min
India
Chana Masala
Chana masala indio tradicional: curry de garbanzos especiado, receta vegetariana paso a paso
Mediterránea
Caldo Verde
Caldo verde portugués tradicional con col y chorizo, receta auténtica del Miño paso a paso
Latina
Mofongo
Mofongo puertorriqueño tradicional de plátano verde y chicharrón, receta auténtica paso a paso
Internacional
Muffins de arandanos caseros
Muffins de arandanos caseros — Desayuno de Estados Unidos. Con harina de trigo, huevos, aceite vegetal · dificultad fácil · 37 min
Mediterránea
Churros air fryer
Churros air fryer — Plato principal de España. Con mantequilla, harina, huevos · dificultad media · 32 min
Mediterránea
Jachnun con tomate y huevo
Jachnun con tomate y huevo — Plato principal de Israel. Con harina de trigo, mantequilla ablandada, para servir · dificultad media-alta · 500 min
Internacional
Freekeh con Pollo
Freekeh con Pollo — Plato principal de Siria. Con freekeh (trigo verde tostado), troceado, cebolla · dificultad fácil · 60 min
Nepalí
Momos
Momos — Entrante de Nepal. Con harina, carne picada (pollo o cerdo) o verduras, picada · dificultad media · 65 min