Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
آسيوية
كيمباب التقليدي
كيمباب كوري تقليدي مع لحم بقري بولجوجي، خضروات وأرز بالسمسم
يابانية
ماتشا لاتيه الفيروسية
لاتيه ماتشا فيروسي محلي الصنع مع شاي أخضر احتفالي، حليب رغوي وعسل
مكسيكية
غرينجاس إلى الراعي
غرينجاس آل باستور مع لحم الخنزير المتبل في أشيوت والأناناس وجبنة أواكساكا الذائبة
إيطالية
Linguine alle Vongole
Linguine alle vongole in bianco con almejas frescas, ajo y vino blanco
دولية
Kokoda
كوكودا الفيجي التقليدية – سمك متبل بحليب جوز الهند، وصفة أصلية خطوة بخطوة
مكسيكية
بوزول أحمر على طراز خاليسكو
بوزول أحمر على طريقة خاليسكو مع ذرة كاكاوزينتل، فلفل جواجيلو الحار ولحم الخنزير الطري
آسيوية
هار جاو (جمبري ديم سوم)
هار غاو الكانتوني: ديم سوم الجمبري مع عجينة شفافة، وصفة تقليدية خطوة بخطوة
مكسيكية
غيريرو بوزول أخضر
غيريرو بوزول أخضر — طبق رئيسي de المكسيك. Con ذرة الكاكاهوازينتل المطبوخة مسبقاً, ساق لحم الخنزير مكعبات, العمود الفقري لحم الخنزير · dificultad متوسط · 145 د.
متوسطية
تبولة لبنانية تقليدية
التبولة اللبنانية التقليدية من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
إيطالية
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana — طبق رئيسي de إيطاليا. Con بوكاتيني, guanciale في شرائط, طماطم سان مارزانو مقشرة · dificultad متوسط · 35 د.
آسيوية
هوباكجوك
الهوباكجوك الكوري: كريمة اليقطين الحلوة مع الأرز اللزج والعناب
مكسيكية
وعاء قهوة مكسيكي
وعاء قهوة مكسيكي مع بيلونسيلو، قرفة ووعاء فخار تقليدي