Qué es
Condimento fermentado de pescado (nam pla, nuoc mam). Intensidad varía por marca.
Ingrédient
Salsa de pescado
La salsa de pescado es umami líquido del sudeste asiático: salinidad profunda con poco volumen.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, pads, aliños, marinados y salsas dipping.
Conservación
Despensa; tras abrir, fresco opcional pero estable.
Sustituciones
Anchoa triturada + soja, o salsa de soja + un toque de alga.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de pescado?
Ahora mismo en 35 recetas publicadas con Salsa de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Thaïlandaise, Asiatique, Internationale.
Todas las recetas
Thaïlandaise
Poulet Au Curry Rouge
Poulet au curry rouge thaï avec lait de coco, haricots verts et basilic
Asiatique
Amok Trey
Amok trey cambodgien : poisson cuit à la vapeur avec du lait de coco et des herbes, recette traditionnelle khmère
Thaïlandaise
miam Woon Sen
Thai yum woon sen : salade de nouilles en verre avec crevettes et vinaigrette épicée
Thaïlandaise
Gaeng panang de boeuf
Gaeng Panang de bœuf thaïlandais au lait de coco, cacahuètes et basilic
Thaïlandaise
Gaeng daeng de porc
Gaeng daeng de porc thaïlandais : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Thaïlandaise
Poulet à la noix de coco et au galanga
Poulet à la noix de coco et au galanga de Thaïlande : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Asiatique
Bún Chả
Bun chả vietnamien traditionnel de Hanoï : porc grillé avec nouilles, recette authentique
Thaïlandaise
Soupe thaïlandaise au poulet et à la noix de coco
Soupe thaïlandaise de poulet à la noix de coco avec citronnelle, galanga et champignons
Thaïlandaise
Tod man pla galettes de poisson thaïlandaises
Galettes de poisson Tod man pla thai de Thaïlande : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Thaïlandaise
Pad de poulet Krapow
Pad Krapow au poulet de Thaïlande : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Thaïlandaise
Curry de poulet Panang
Curry panang de poulet thaï avec lait de coco, cacahuètes et basilic
Thaïlandaise
agneau massaman
Massaman d'agneau thaïlandais à la noix de coco, cacahuète, cannelle et cardamome