Qué es
Condimento fermentado de pescado (nam pla, nuoc mam). Intensidad varía por marca.
Ingrediente
Salsa de pescado
La salsa de pescado es umami líquido del sudeste asiático: salinidad profunda con poco volumen.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, pads, aliños, marinados y salsas dipping.
Conservación
Despensa; tras abrir, fresco opcional pero estable.
Sustituciones
Anchoa triturada + soja, o salsa de soja + un toque de alga.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de pescado?
Ahora mismo en 35 recetas publicadas con Salsa de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Tailandesa, Asiática, Internacional.
Todas las recetas
Tailandesa
Pollo al Curry Rojo
Pollo al curry rojo tailandes con leche de coco, judias verdes y albahaca
Asiática
Amok Trey
Amok trey camboyano: pescado al vapor con leche de coco y hierbas, receta tradicional jemer
Tailandesa
Yum woon sen
Yum woon sen tailandes: ensalada de fideos de cristal con gambas y aliño picante
Tailandesa
Gaeng panang de ternera
Gaeng panang de ternera tailandes con leche de coco, cacahuete y albahaca
Tailandesa
Gaeng daeng de cerdo
Gaeng daeng de cerdo — Plato principal de Tailandia. Con lomo de cerdo en trozos, leche de coco, pasta de curry rojo · dificultad media · 40 min.
Tailandesa
Pollo al Coco y Galanga
Pollo al Coco y Galanga de Tailandia
Asiática
Bún Chả
Bún chả vietnamita tradicional de Hanói: cerdo a la parrilla con fideos, receta auténtica
Tailandesa
Sopa de pollo al coco tailandesa
Sopa de pollo al coco tailandesa con hierba limon, galanga y champinones
Tailandesa
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses de Tailandia
Tailandesa
Pollo Pad Krapow
Pollo Pad Krapow — Plato principal de Tailandia. Con pechuga de pollo picada fina, albahaca tailandesa fresca, ajo picados · dificultad fácil · 25 min.
Tailandesa
Panang curry de pollo
Panang curry de pollo tailandes con leche de coco, cacahuete y albahaca
Tailandesa
Massaman de cordero
Massaman de cordero tailandes con coco, cacahuete, canela y cardamomo