Africana
Bobotie sudafricano tradicional: carne especiada al curry con cobertura de huevo, receta paso a paso
75 min
Tiempo total
25 min
Preparación
50 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Plato de la comunidad cabo malaya de Sudáfrica, con raíces en la cocina indonesia traída por esclavos y comerciantes en el siglo XVII, hoy considerado plato nacional sudafricano
El carácter del plato lo marcan carne picada de ternera, cebolla, ajo, curry en polvo, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 75 minutos (25 de preparación y 50 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Bobotie de cordero; Versión vegetariana con lentejas.
Bobotie se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (25 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: carne picada de ternera, cebolla, ajo.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
el curry y la cúrcuma, cocina hasta dorar bien. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
las pasas y la manzana rallada, mezcla bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
coloca las hojas de laurel clavadas y espolvorea almendras. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que el huevo cuaje y dore la superficie
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