El bocadillo de tortilla espanola es uno de los grandes clasicos del bar espanol, combinando el pincho de tortilla con pan de barra crujiente. Nacio como comida rapida de obreros y estudiantes que buscaban saciedad economica. En cada region se discute si lleva cebolla, pero todos coinciden en que debe ir en pan recien horneado.
Mediterránea
Bocadillo de tortilla espanola
Bocadillo de tortilla espanola jugosa con patatas, cebolla y pan de barra crujiente
- España
- Plato principal
- vegetariano
- fácil
40 min
Tiempo total
15 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 420 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 20 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Bocadillo de tortilla espanola se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes, medianas, grande.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 4 patatas medianas.
- Ten listo: 1 cebolla grande.
- Ten listo: 4 panes de barra.
- Ten listo: Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pelar y cortar patatas y cebolla en rodajas finas; pochar en…
Pelar y cortar patatas y cebolla en rodajas finas; pochar en abundante aceite a fuego medio 20 minutos
Escurrir las patatas
mezclar con huevos batidos, sal y pimienta; reposar 5 minutos
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Cuajar la tortilla en sarten antiadherente 4 minutos por lado hasta…
Cuajar la tortilla en sarten antiadherente 4 minutos por lado hasta centro jugoso
Dejar templar 5 minutos y cortar en porciones generosas en triangulos
Abrir los panes
colocar la tortilla y presionar suavemente para integrar sabores
Servir tibio o a temperatura ambiente como bocadillo clasico de bar
Variantes
- Version sin cebolla para puristas de tortilla seca.
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