Los buñuelos de manzana son uno de los dulces fritos más populares del carnaval y las ferias españolas. La masa con cerveza o agua con gas queda increíblemente ligera y crujiente, mientras la manzana interior se vuelve tierna y caramelizada. Con azúcar y canela por encima, son irresistibles.
Mediterránea
Buñuelos de manzana con azúcar y canela
Buñuelos esponjosos de manzana con masa de cerveza, azúcar y canela. Postre tradicional español de carnaval, crujiente y aromático
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- huevo
- gluten
30 min
Tiempo total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 190 kcal
- Proteína 3 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 8 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Buñuelos de manzana con azúcar y canela se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (15 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas peladas y en rodajas gruesas, Para la masa: 150 g harina, 150 ml cerveza fría, 1 huevo, 1 cucharadita levadura, pizca sal, Aceite para freír.
Antes de empezar
- Ten listo: 3 manzanas medianas peladas y en rodajas gruesas.
- Ten listo: Para la masa: 150 g harina, 150 ml cerveza fría, 1 huevo, 1 cucharadita levadura, pizca sal.
- Ten listo: Aceite para freír.
- Ten listo: 3 cucharadas de azúcar mezcladas con 1 cucharadita de canela.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Prepara la masa: mezcla harina
levadura y sal; añade el huevo y la cerveza fría hasta masa lisa sin grumos. Reposa 15 min. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Pela y corta las manzanas en rodajas de 1 cm; retira el corazón
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Calienta abundante aceite a 170-175 °C
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sumerge cada rodaja en la masa y fríe 2-3 min hasta dorar
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Escurre sobre papel absorbente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela mientras están calientes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve inmediatamente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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