El carajillo es clasico de tabernas espanolas desde el siglo XIX, combinando espresso y licor para cerrar comidas con energia y calor. Cada region tiene su version con anis, brandy o ron. Es bebida de sobremesa que representa convivencia en bares de barrio.
Mediterránea
Carajillo espanol
Carajillo espanol tradicional con espresso caliente y brandy aromatico
- España
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo total
5 min
Preparación
5 min
Cocción
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 155 kcal
- Proteína 0 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 6 g
- Grasas 0 g
- Sodio 15 mg
Historia del plato
Preparación
Carajillo espanol se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (5 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: brandy o licor de anis seco, espresso recien hecho, azucar moreno.
Antes de empezar
- Ten listo: 50 ml de brandy o licor de anis seco.
- Ten listo: 50 ml de espresso recien hecho.
- Ten listo: 1 cucharadita de azucar moreno.
- Ten listo: 1 pizca de canela molida.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar brandy en cazo pequeno a fuego medio sin hervir; flambear…
Calentar brandy en cazo pequeno a fuego medio sin hervir; flambear opcional con cuidado
Preparar espresso intenso y mantener caliente
Verter brandy caliente en copa pequena o vaso corto
Anadir espresso recien hecho sobre el licor en chorro firme
Endulzar con azucar moreno y aromatizar con piel de limon exprimida
Espolvorear canela minima y decorar con granos de cafe
Servir caliente tras comida como digestivo tradicional espanol
Variantes
- Version con ron oscuro y canela.
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