El eggnog es ponche navideno anglosajon documentado desde el siglo XIII con huevo, leche y especias en banquetes invernales. Llego a America colonial donde se convirtio en tradicion de diciembre en hogares y fiestas. Hoy esta version casera sin alcohol es favorita de temporada en redes.
Internacional
Eggnog casero navideno
Eggnog casero navideno cremoso con yema, nuez moscada y canela
- Estados Unidos
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- media
- frutos secos
- lactosa
- huevo
30 min
Tiempo total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 15 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Eggnog casero navideno se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (20 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: leche entera, nata para montar, huevo.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 ml de leche entera.
- Ten listo: 250 ml de nata para montar.
- Ten listo: 4 yemas de huevo.
- Ten listo: 80 g de azucar.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar leche con nata
canela, clavo y ralladura de naranja sin hervir
Batir yemas con azucar hasta blanquear; temperar con leche caliente…
Batir yemas con azucar hasta blanquear; temperar con leche caliente poco a poco
Devolver mezcla al cazo y cocinar a fuego bajo hasta espesar sin hervir
8-10 minutos. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Retirar del fuego; anadir vainilla
nuez moscada y sal
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Colar si se desea textura sedosa; enfriar en nevera minimo 4 horas
Servir en copas con nata montada y canela espolvoreada
Conservar refrigerado hasta 3 dias; remover antes de servir
Variantes
- Version con leche de coco y sin huevo.
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