Esta ensalada combina la cremosidad del aguacate con la acidez cítrica del pomelo rosa y el calor de las gambas al ajillo recién hechas. Es uno de esos platos que parecen de restaurante pero se preparan en 20 minutos en casa.
Mediterránea
Ensalada de aguacate, pomelo y gambas al ajillo
Ensalada de aguacate con gajos de pomelo rosa, gambas al ajillo y vinagreta de jengibre. Plato elegante y nutritivo, rico en omega-3
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- marisco
28 min
Tiempo total
20 min
Preparación
8 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 22 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de aguacate, pomelo y gambas al ajillo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 28 min (20 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maduros en láminas, rosas pelados en gajos, gambas peladas.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 aguacates maduros en láminas.
- Ten listo: 2 pomelos rosas pelados en gajos.
- Ten listo: 300 g de gambas peladas.
- Ten listo: 3 dientes de ajo.
- Ten listo: 100 g de brotes mixtos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pela y lamina los aguacates
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Pela los pomelos a vivo; separa los gajos
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cocina las gambas al ajillo: sofríe ajo en aceite y añade las gambas…
Cocina las gambas al ajillo: sofríe ajo en aceite y añade las gambas 2-3 min. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Dispón los brotes en la base del plato
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Coloca el aguacate y el pomelo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade las gambas calientes y riega con la vinagreta
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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