La ensalada de brocoli crunch es clasico de potlucks y barbacoas americanas desde los anos 70, valorada por su textura crujiente y aderezo dulce-salado. Las versiones virales actuales incorporan frutos secos y superfoods para elevar el perfil nutricional. Es ideal para preparar con antelacion y servir en eventos.
Internacional
Ensalada de brocoli crunch
Ensalada de brocoli crunch con almendras, bacon y aderezo cremoso
- Estados Unidos
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 18 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de brocoli crunch se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: brocoli fresco, almendras laminadas tostadas, arandanos secos.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de brocoli fresco.
- Ten listo: 100 g de almendras laminadas tostadas.
- Ten listo: 80 g de arandanos secos.
- Ten listo: 4 cebollas tiernas picadas.
- Ten listo: 150 g de bacon cocido crujiente.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Separar el brocoli en floretes muy pequenos y picar los tallos en…
Separar el brocoli en floretes muy pequenos y picar los tallos en cubos finos
Blanquear el brocoli 60 segundos en agua hirviendo; enfriar en agua…
Blanquear el brocoli 60 segundos en agua hirviendo; enfriar en agua con hielo y escurrir. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Mezclar mayonesa
yogur, vinagre, miel, limon, sal y pimienta para el aderezo
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Combinar brocoli
cebollas, arandanos, almendras y bacon en bol grande
Verter el aderezo y mezclar hasta cubrir uniformemente
Refrigerar 1 hora minimo para que los sabores se integren; servir…
Refrigerar 1 hora minimo para que los sabores se integren; servir con semillas de girasol
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión vegetariana eliminando la proteína animal y añadiendo tofu marinado.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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