Asiática
Lok lak camboyano tradicional: ternera salteada con salsa de lima, receta auténtica paso a paso
30 min
Tiempo total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato de influencia franco-camboyana (fusión con la técnica del steak-frites francés colonial), el lok lak es hoy comida cotidiana muy popular en Camboya
El carácter del plato lo marcan solomillo de ternera en dados, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 30 minutos (20 de preparación y 10 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Lok lak de pollo.; Versión con huevo frito encima..
Lok Lak se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (20 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: solomillo de ternera en dados, ajo, salsa de ostras.
salsa de soja, salsa de ostras y azúcar durante 15-20 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
2-3 minutos, hasta que esté dorada por fuera y rosada por dentro. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Prepara una salsa mezclando zumo de lima con pimienta negra machacada y una pizca de sal
tomate y cebolla en un plato. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve la carne salteada encima con arroz blanco y la salsa de lima-pimienta para mojar. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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