Los pancakes americanos son desayuno iconico desde la epoca colonial, evolucionando con levadura quimica en el siglo XIX para lograr textura esponjosa. Se sirven en diners y domingos familiares con jarabe de arce. Su simplicidad los convirtio en uno de los desayunos mas replicados del mundo.
Internacional
Pancakes americanos esponjosos
Pancakes americanos esponjosos caseros con jarabe de arce y vainilla
- Estados Unidos
- Desayuno
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 16 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Pancakes americanos esponjosos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, grandes, leche entera.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de harina de trigo.
- Ten listo: 2 huevos grandes.
- Ten listo: 300 ml de leche entera.
- Ten listo: 40 g de azucar.
- Ten listo: 40 g de mantequilla fundida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar harina
azucar, levadura, bicarbonato y sal en un bol
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Batir huevos
leche, mantequilla fundida y vainilla; incorporar a los secos sin batir en exceso
Calentar sarten antiadherente a fuego medio con un poco de mantequilla
Verter porciones de masa y cocinar 2 minutos hasta burbujas en…
Verter porciones de masa y cocinar 2 minutos hasta burbujas en superficie. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Voltear y cocinar 1 minuto mas hasta dorar por ambos lados
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Servir calientes con jarabe de arce y arandanos frescos
Variantes
- Anadir chips de chocolate a la masa para version indulgente.
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