El pollo al romero con patatas es plato rustico mediterraneo que aprovecha las hierbas aromaticas del campo espanol. El romero crece silvestre en la peninsula iberica y se ha usado en cocina desde la epoca romana. Esta preparacion al horno es tipica de asadores familiares de Castilla y Andalucia.
Pollo al Romero y Patatas
Pollo al Romero y Patatas — Plato principal de España. Con pollo con hueso de 250 g, patatas pequenas, romero fresco · dificultad fácil · 65 min
- España
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
65 min
Tiempo total
15 min
Preparación
50 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 450 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 22 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo al Romero y Patatas se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (15 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pollo con hueso de 250 g, patatas pequenas, romero fresco.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 muslos pollo con hueso de 250 g.
- Ten listo: 600 g de patatas pequenas.
- Ten listo: 4 ramas de romero fresco.
- Ten listo: 6 dientes de ajo con piel.
- Ten listo: 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: Sal gruesa y pimienta negra.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Jugo de medio limon.
- Ten listo: Caldo de pollo 100 ml.
- Ten listo: Tomillo fresco opcional.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar el horno a 200 C y lavar las patatas
cortarlas por la mitad si son grandes
Mezclar patatas con la mitad del aceite
sal, pimienta y pimenton en bandeja de horno
Hornear las patatas 20 minutos
remover y anadir muslos de pollo salpimentados
Distribuir ajos con piel y ramas de romero entre las piezas de pollo
Rociar con el resto del aceite y el caldo
hornear 25 minutos mas
Subir a gratinar 5 minutos para dorar la piel del pollo
Servir con limon exprimido y romero fresco picado
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
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