El satay es plato callejero indonesio con raices en la cocina javanesa que se extendio por todo el sudeste asiatico a traves del comercio maritimo. Los comerciantes arabes introdujeron la tecnica de asar carne en brochetas en el siglo VIII. Hoy es snack nacional de Indonesia servido en warungs y mercados nocturnos.
Pollo Satay
Brochetas de pollo satay indonesias con marinada de coco y curry rojo
- Indonesia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- lactosa
- pescado
45 min
Tiempo total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 360 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 18 g
- Sodio 720 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Satay se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: Pechuga de pollo, leche de coco, pasta de curry rojo.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de Pechuga de pollo (en tiras).
- Ten listo: 200 ml de leche de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de curry rojo.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de pescado.
- Ten listo: 1 cucharada de Azucar de palma (o Moreno).
- Ten listo: 2 dientes de Ajo (picados).
- Ten listo: 1 trozo Jengibre (rallado).
- Ten listo: 2 cucharadas de zumo de lima.
- Ten listo: 100 g de cacahuetes tostados.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: Cilantro fresco y lima en gajos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar los palillos de brocheta en agua 30 minutos para que no se
quemen
Mezclar leche de coco
curry, salsa de pescado, azucar, ajo, jengibre y lima
Marinar las tiras de pollo 2 horas en la mezcla
reservando parte para salsa
Ensartar el pollo en los palillos en forma de S para mayor superficie
Asar en parrilla o sarten a fuego alto 3-4 minutos por lado hasta dorar
Calentar la marinada reservada hasta espesar como salsa de
acompanamiento
Servir con salsa de cacahuete
cilantro y gajos de lima
Variantes
- Version con salsa de cacahuete casera.
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