Los sopes son antojitos prehispanicos que consisten en una base gruesa de maiz con borde para contener el guiso. La tinga de pollo, originaria de Puebla, combina tomate, cebolla y chipotle en un guiso jugoso y ligeramente ahumado. Juntos forman uno de los clasicos de la comida callejera mexicana
El carácter del plato lo marcan masa de maiz para tortillas, pechuga de pollo cocida desmenuzada, rojos maduros, chipotles en adobo, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 65 minutos (25 de preparación y 40 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version con tinga de res cocida en la misma salsa..
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.