Los tacos dorados compiten con las flautas por ser el antojito frito mas popular de Mexico, diferenciandose por su forma de taco doblado. En las fritangas de barrio se sirven apilados con crema y salsa sobre hojas de lechuga. Son comida de mercado que alimenta a generaciones enteras.
Mexicana
Tacos dorados de pollo
Tacos dorados de pollo y papa crujientes con crema, queso y salsa mexicana
- México
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
43 min
Tiempo total
25 min
Preparación
18 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 510 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 28 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Tacos dorados de pollo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 43 min (25 de preparación, 18 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maiz pequeñas, pechuga de pollo desmenuzada, blanca en juliana.
Antes de empezar
- Ten listo: 16 tortillas de maiz pequeñas.
- Ten listo: 400 g de pechuga de pollo desmenuzada.
- Ten listo: 1/2 cebolla blanca en juliana.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de oregano mexicano.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocinar la cebolla y el ajo en poco aceite; anadir pollo
papa, oregano, sal y pimienta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Guisar el relleno 8 minutos hasta integrar sabores; debe quedar seco…
Guisar el relleno 8 minutos hasta integrar sabores; debe quedar seco para enrollar facilmente
Calentar las tortillas
rellenar con la mezcla y doblar en forma de taco medio luna
Freir los tacos en aceite caliente por ambos lados hasta que la…
Freir los tacos en aceite caliente por ambos lados hasta que la tortilla este rigida y dorada. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Escurrir sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa
Servir en plato con lechuga
crema, queso y salsa al gusto
Acompañar con limon recien exprimido sobre cada taco
Variantes
- Version con carne molida de res sazonada con paprika.
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