Tagine de Cordero con Ciruelas

Preparación

Tagine de Cordero con Ciruelas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 115 min (25 de preparación, 90 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: cordero para guisar, cebollas, ajo.

1. 1

   Dora la carne de cordero en aceite dentro del tagine o una cazuela

   de fondo grueso

2. 2

   Añade la cebolla picada y el ajo

   sofríe hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

3. 3

   Incorpora las especias (jengibre

   canela, cúrcuma) y remueve para que tuesten ligeramente. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final

   Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final

4. 4

   Cubre con agua hasta la mitad de la carne

   tapa y cuece a fuego lento 1 hora

5. 5

   Añade las ciruelas pasas y un chorrito de miel

   cuece 20-30 minutos más hasta que la carne esté muy tierna

   • 30 min

   Iniciar 30 min
6. 6

   Sirve espolvoreado con almendras tostadas

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura