El cafe dalgona exploto en TikTok durante la pandemia de 2020, inspirado en un dulce coreano de nube de cafe. Su nombre proviene del actor Gong Yoo, que en la serie coreana bebe un cafe batido similar. Hoy es ritual casero de barista amateur en todo el mundo.
Asiática
Cafe dalgona viral
Cafe dalgona viral casero con crema batida de cafe instantaneo sobre leche helada
- Corea del Sur
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 145 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 6 g
- Sodio 85 mg
Historia del plato
Preparación
Cafe dalgona viral se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cafe instantaneo soluble, azucar blanco, agua caliente.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharadas de cafe instantaneo soluble.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar blanco.
- Ten listo: 2 cucharadas de agua caliente.
- Ten listo: 300 ml de leche fria entera.
- Ten listo: Hielo en cubos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar cafe instantaneo
azucar, agua caliente y sal en un bol profundo
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Batir con batidora electrica a velocidad alta 3-5 minutos hasta…
Batir con batidora electrica a velocidad alta 3-5 minutos hasta obtener crema espesa dorada. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Llenar dos vasos altos con hielo y verter la leche fria hasta tres…
Llenar dos vasos altos con hielo y verter la leche fria hasta tres cuartos
Anadir vainilla a la leche y remover suavemente sin mezclar con el…
Anadir vainilla a la leche y remover suavemente sin mezclar con el hielo en exceso
Colocar la crema dalgona encima con cuchara
formando un copo generoso
Espolvorear cacao o canela y servir de inmediato con pajita ancha
Remover antes de beber para integrar sabores o disfrutar por capas
Variantes
- Version con leche de coco y stevia.
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