El cold brew surgio en Japon en el siglo XVII como Kyoto-style coffee y fue reinventado por la escena cafe de Brooklyn en los 2010. Su extraccion en frio reduce acidez y resalta notas dulces naturales del grano. Hoy domina veranos urbanos y menus de specialty coffee
El carácter del plato lo marcan cafe molido grueso de tueste medio, agua filtrada fria, Hielo en cubos para servir, leche o bebida vegetal, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 730 minutos (10 de preparación y 720 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version cold brew tonic con agua con gas y naranja..
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