El teriyaki es una tecnica culinaria japonesa ancestral que combina teri (brillo) con yaki (asado), refiriendose al glaseado brillante que la salsa crea sobre las proteinas al caramelizarse. Originalmente se usaba para conservar pescado, pero se adapto al pollo en la posguerra japonesa. El formato bowl o donburi es la forma tradicional japonesa de servir proteina sobre arroz, convertida en fenomeno global de comida rapida saludable.
Bowl Teriyaki Pollo
Bowl Teriyaki Pollo — Plato principal de Japón. Con muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor · dificultad fácil · 35 min
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 490 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 14 g
- Sodio 820 mg
Historia del plato
Preparación
Bowl Teriyaki Pollo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de muslos de pollo deshuesados.
- Ten listo: 200 g de arroz japones cocido.
- Ten listo: 100 g de brocoli al vapor (en bastones).
- Ten listo: 100 g de edamame desvainado.
- Ten listo: 3 cucharadas de salsa de soja.
- Ten listo: 2 cucharadas de mirin.
- Ten listo: 1 cucharada de azucar.
- Ten listo: 1 cucharada de jengibre rallado.
- Ten listo: Semillas de sesamo tostadas.
- Ten listo: Cebolleta picada.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite vegetal.
- Ten listo: 1 zanahoria en bastones.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar la salsa teriyaki mezclando soja
mirin, azucar y jengibre en un cazo, reducir a fuego medio hasta que espese ligeramente
Cortar los muslos de pollo en trozos y cocinar en una sarten con
aceite a fuego medio-alto hasta que esten dorados
Verter la salsa teriyaki sobre el pollo y cocinar 3 minutos mas
hasta que se glaseé y caramelice
Cocer el brocoli al vapor 3 minutos y saltear la zanahoria en
bastones hasta que este tierna pero crujiente. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Montar los bowls con arroz japones como base
colocar el pollo teriyaki, el brocoli, la zanahoria y el edamame
Decorar con semillas de sesamo
cebolleta picada y un extra de salsa teriyaki por encima
Variantes
- Version con tofu firme marinado para opcion vegetariana.
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