El yakisoba es fideos salteados de origen chino adaptados a la cocina callejera japonesa durante el periodo Taisho. Se prepara en planchas grandes en festivales matsuri donde el sonido del metal contra el acero es parte del espectaculo. Es comida de feria por excelencia, rapida, sabrosa y muy popular entre jovenes.
Japonesa
Yakisoba casero
Yakisoba casero salteado con cerdo, repollo, salsa y aonori
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 445 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 16 g
- Sodio 980 mg
Historia del plato
Preparación
Yakisoba casero se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos yakisoba precocidos, pechuga de cerdo en tiras finas, en tiras finas.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de fideos yakisoba precocidos.
- Ten listo: 300 g de pechuga de cerdo en tiras finas.
- Ten listo: 1/2 repollo en tiras finas.
- Ten listo: 2 zanahorias en juliana.
- Ten listo: 2 cebollas verdes en trozos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar plancha o wok a fuego alto con aceite vegetal y aceite de…
Calentar plancha o wok a fuego alto con aceite vegetal y aceite de sesamo
Saltear cerdo a fuego alto 2 minutos hasta dorar; anadir repollo
zanahoria y brotes de soja. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Cocinar verduras 3 minutos removiendo constantemente; deben quedar…
Cocinar verduras 3 minutos removiendo constantemente; deben quedar crujientes
Anadir fideos y salsa yakisoba y tonkatsu; mezclar con movimientos…
Anadir fideos y salsa yakisoba y tonkatsu; mezclar con movimientos rapidos 3 minutos
Rectificar de sal y pimienta; los fideos deben quedar bien cubiertos…
Rectificar de sal y pimienta; los fideos deben quedar bien cubiertos de salsa
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Servir inmediatamente en platos calientes formando montañas generosas
Espolvorear aonori y katsuobushi; acompañar con jengibre encurtido
Variantes
- Version con mariscos y calamares.
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