Las peras al vino tinto son un postre de invierno absolutamente clásico en la cocina francesa y mediterránea. El vino tinto con especias se convierte en un almíbar perfumado que tiñe las peras de un color granate intenso. Con una bola de helado de vainilla al lado, el contraste frío-caliente es irresistible.
Peras al vino tinto con especias y helado
Peras conferencia cocidas en vino tinto con canela, anís estrellado y clavo. Postre clásico de otoño-invierno, elegante y reconfortante
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
35 min
Tiempo total
10 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 0.5 g
- Sodio 10 mg
Historia del plato
Preparación
Peras al vino tinto con especias y helado se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (10 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: conferencia medianas (maduras pero firmes), vino tinto, canela.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 peras conferencia medianas (maduras pero firmes).
- Ten listo: 500 ml de vino tinto.
- Ten listo: 100 g de azúcar.
- Ten listo: 2 ramas de canela.
- Ten listo: 3 anises estrellados.
- Ten listo: 4 clavos.
- Ten listo: Piel de 1 naranja.
- Ten listo: Helado de vainilla para acompañar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pela las peras dejando el tallo; córtales la base para que se sustenten
En cazuela donde quepan de pie
mezcla el vino con el azúcar y las especias
Hierve y disuelve el azúcar
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Coloca las peras en el almíbar; cocina tapado a fuego suave 20-25 min
Retira las peras; baja el almíbar a fuego medio 5 min
Sirve las peras templadas con el almíbar reducido por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Acompaña con helado de vainilla
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