Esta ensalada está inspirada en el elote —el maíz callejero mexicano— convertida en plato. El maíz asado en sartén sin aceite hasta tostar ligeramente desarrolla un sabor ahumado y dulce extraordinario que contrasta con la cremosidad del aguacate y la acidez de la lima.
Ensalada de maíz asado con aguacate y lima
Elote asado con aguacate, queso fresco, chile chipotle y lima. Ensalada mexicana inspirada en el maíz callejero, fresca y vibrante
- México
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 300 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 7 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 18 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de maíz asado con aguacate y lima se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maíz en grano (fresco o descongelado), en dados, queso fresco desmenuzado.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de maíz en grano (fresco o descongelado) (en dados).
- Ten listo: 100 g de queso fresco desmenuzado.
- Ten listo: ½ cebolla roja picada.
- Ten listo: Cilantro fresco.
- Ten listo: Chile chipotle o pimentón ahumado.
- Ten listo: Zumo de 2 limas.
- Ten listo: 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal.
- Ten listo: 2 aguacates en dados.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Tuesta el maíz en sartén caliente sin aceite 5-8 min removiendo
hasta dorar en puntos
Deja enfriar ligeramente
Prepara el aliño mezclando zumo de lima
aceite, sal y chile
Combina el maíz con el aguacate
la cebolla roja y el cilantro
Aliña y mezcla con cuidado
Sirve con queso fresco desmenuzado encima y extra de chile
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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