La kombucha es una bebida fermentada de té con cultivos vivos propios de la fermentación. El azúcar inicial es consumido por el SCOBY durante la fermentación, resultando en una bebida naturalmente baja en azúcar y con cultivos de fermentación.
Mediterránea
Kombucha Casera de Jengibre y Limón (Primer Fermento)
Kombucha casera de jengibre y limón: bebida fermentada artesanal, de sabor ácido, refrescante y con azúcar moderado al final de la fermentación. Guía completa
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- media-alta
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 30 kcal
- Proteína 0 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 7 g
- Grasas 0 g
- Sodio 10 mg
Historia del plato
Preparación
Kombucha Casera de Jengibre y Limón (Primer Fermento) se cocina en 5 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media-alta. Ingredientes que marcan el plato: agua filtrada, té negro o verde, azúcar (combustible para el SCOBY).
Antes de empezar
- Ten listo: 1 litro de agua filtrada.
- Ten listo: 4 sobres de té negro o verde.
- Ten listo: 80 g de azúcar (combustible para el SCOBY).
- Ten listo: 100 ml de kombucha madre (starter).
- Ten listo: 1 SCOBY.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Prepara el té
añade el azúcar y enfría completamente a temperatura ambiente. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Vierte en tarro de vidrio
añade el starter y el SCOBY con manos limpias. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cubre con paño transpirable y sujeta con goma
Fermenta 7-14 días a 22-26°C. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prueba a los 7 días: debe estar ácido y ligeramente dulce
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Embotella con jengibre y limón
deja 2 días más para carbonatación. Refrigera. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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