Plato de origen alpino suizo, desarrollado como forma de aprovechar quesos duros y pan seco en invierno, popularizado internacionalmente a mediados del siglo XX gracias a campañas de promoción del queso suizo
Para 4 raciones, calcula unos 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción), con protagonismo de queso gruyère rallado, queso emmental rallado, ajo, vino blanco seco, en un registro fácil.
Si quieres variar el plato, prueba: Fondue con champiñones añadidos; Fondue moitié-moitié (mitad gruyère, mitad vacherin).
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