Chana masala indio tradicional: curry de garbanzos especiado, receta vegetariana paso a paso
45 min
Tiempo total
15 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato del Punjab, en el norte de India y Pakistán, el chana masala es un curry de garbanzos que forma parte fundamental de la cocina vegetariana del subcontinente indio
En la cocina mandan garbanzos cocidos, triturados, cebolla, ajo; nivel fácil; planifica unos 45 minutos (15 de preparación y 30 de cocción); rinde para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Chana masala con espinacas añadidas; Versión más picante con guindilla extra.
Chana Masala se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (15 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos cocidos, triturados, cebolla.
Sofríe la cebolla picada en aceite hasta dorar bien
sofríe 1 minuto. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
cilantro, cúrcuma) y tuesta 30 segundos
separe de la salsa
cuece 15 minutos a fuego medio
rectifica de sal y sirve con cilantro fresco
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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