Thieboudienne

Preparación

Thieboudienne se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 130 min (40 de preparación, 90 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: Pescado firme (mero, Arroz roto, col.

1. 1

   Prepara el relleno (roff) triturando ajo

   perejil y chile, y rellena cortes hechos en el pescado. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

2. 2

   Dora el pescado relleno en aceite y resérvalo

   En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

3. 3

   En la misma olla

   sofríe cebolla y pasta de tomate, añade agua para hacer el caldo base. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

4. 4

   Añade las verduras duras (yuca

   zanahoria) y cuece 20 minutos, incorpora la col y berenjena después. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   • 20 min

   Iniciar 20 min
5. 5

   Retira las verduras y el pescado

   cuece el arroz en el caldo restante (colado) hasta que esté hecho, con un toque de tamarindo. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

6. 6

   Sirve el arroz coloreado por el caldo con el pescado y las verduras

   encima. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura