Plokkfiskur islandés tradicional: pescado y patata en bechamel, receta auténtica paso a paso
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato islandés tradicional surgido como forma de aprovechar sobras de pescado y patata, el plokkfiskur es comida reconfortante habitual en los hogares de Islandia desde hace generaciones
Para 4 raciones, calcula unos 45 minutos (20 de preparación y 25 de cocción), con protagonismo de filete de bacalao o eglefino, patatas, cebolla, mantequilla, en un registro fácil.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión con curry en polvo añadido a la bechamel.; Plokkfiskur gratinado al horno con queso..
Plokkfiskur se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: filete de bacalao o eglefino, patatas, cebolla.
escurre y reserva parte del agua
que se desmenuce fácilmente
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
luego incorpora la leche poco a poco removiendo hasta espesar (bechamel ligera). Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
mézclalos con la bechamel
rectifica de sal y pimienta blanca, sirve con pan de centeno y mantequilla
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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