Internacional
Štruklji eslovenos tradicionales de requesón, receta auténtica de rollo de masa paso a paso
70 min
Tiempo total
40 min
Preparación
30 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Plato esloveno tradicional con decenas de variantes regionales, los štruklji (rollos de masa rellenos) forman parte del patrimonio culinario esloveno reconocido por la UNESCO
El carácter del plato lo marcan harina, huevo, agua tibia, requesón (skuta), la dificultad real es media, y conviene reservar unos 70 minutos (40 de preparación y 30 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Štruklji salados con hierbas y beicon.; Versión con nueces en el relleno..
Štruklji se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (40 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, huevo, agua tibia.
el agua tibia y una pizca de sal hasta obtener una masa elástica, deja reposar 30 minutos tapada. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
el azúcar y la ralladura de limón para el relleno. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
ayudándote de las manos para estirarla casi transparente. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Extiende el relleno de requesón sobre la masa y enróllala con ayuda del paño, formando un rollo largo. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
ata los extremos y cuece al vapor o en agua hirviendo 25-30 minutos. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
corta en rodajas y sirve espolvoreado con pan rallado tostado en mantequilla. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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