Curry de Pescado Sri Lanka

Preparación

Curry de Pescado Sri Lanka se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: filete de pescado firme (atún o similar), leche de coco, curry en polvo de Sri Lanka.

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   Sofríe la cebolla en aceite con hojas de curry y citronela hasta…

   Sofríe la cebolla en aceite con hojas de curry y citronela hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

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   Añade el curry en polvo y la cúrcuma

   tuesta 1 minuto para liberar aromas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 1 min

   Iniciar 1 min
3. 3

   Incorpora el tomate troceado y cuece hasta que se deshaga

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Vierte la leche de coco y el tamarindo diluido

   lleva a ebullición suave. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Añade el pescado en trozos y la guindilla verde

   cuece 8-10 minutos a fuego medio-bajo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • Fuego medio
   • 10 min

   Iniciar 10 min
6. 6

   Rectifica de sal y sirve con arroz blanco

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura